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淡墨以香水树杜松子酒为基酒，捕捉香港的记忆和香气。重述一座城市的故事有无数种方式，但没有什么比使用当地种植的植物以及每个城市所承载的故事和文化更好的了。
第一批Pale Ink所使用的咖啡豆是由“Urban Coffee Roasters”创始人Gary Au挑选的。这些咖啡豆来自埃塞俄比亚，在香港烘焙。使用由 Perfume Trees Gin 开发的双重冷酿方法，将烘焙过的豆子注入烈酒中，保留其真正的花香。
Pale Ink 使用 Natvia（一种零热量天然甜味剂提取物）作为糖的替代品，因此每 100 毫升 Pale Ink 的热量低于 150 卡路里（比伏特加少 20% 的热量）。对于注重健康的消费者来说，这是一种更健康的选择，因为商业咖啡利口酒通常含有高达 60 克的糖，约合 400 卡路里。
一般的咖啡利口酒经常被用作混合酒，而且几乎从不直接饮用，因为它通常含有大量甜味剂。由于Pale Ink使用Natvia代替糖，因此甜度要低得多，可以直接享用。 Perfume Trees Gin 建议第一次尝试 Pale Ink，可以直接加冰块，也可以加少许苏打水或汤力水品尝。这些方法可以将咖啡的香气发挥到淋漓尽致。除了制作经典的鸡尾酒配方（如浓缩咖啡马提尼）之外，淡墨水也是甜点（如经典的提拉米苏）的绝佳添加。
品酒笔记
Pale Ink 具有来自咖啡豆的花香和果香，以及来自 Perfume Trees Gin 烈酒基酒的白占帕卡和印度檀香。利口酒的余味是浓郁的咖啡味。
25% 酒精度 / 500ml
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